鴨蛋又名鴨卵，是人們經(jīng)常食用的一種蛋類(lèi)食品，與雞蛋營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)，人們餐桌上常見(jiàn)的咸鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋制作的。

鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣得，而在每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克左右得，而有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些得。而其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少得而是，反而超過(guò)了雞蛋，而每500克雞蛋中大概有脂肪65克左右得，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過(guò)70克得。而是至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過(guò)雞蛋很多。

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