松花蛋也叫皮蛋，其繁瑣的制作方法不得不讓我們佩服古人的智慧。但是你知道松花蛋起初是從哪里發(fā)展起來的嗎？據(jù)說關(guān)于皮蛋的起源有兩種說法：

一說松花蛋源于天津。

民間流傳說距今約二百年前，天津某鄉(xiāng)村一富戶，其子為其母造棺木一口，置于空宅以備后用，久之，母仍健在，遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內(nèi)以防潮濕，并將棺蓋留有斗大空隙以通風(fēng)。事畢則忘矣。次年，母逝，移棺入殮，見棺內(nèi)草木灰中竟有雞蛋百余枚。孝子盛怒，取出擲于地，此殼破裂而內(nèi)已成深褐色透明結(jié)晶體，因之大惑。有好事者斗膽嘗之，味鮮美，圍觀者亦以為奇，遂爭(zhēng)相品嘗，果如是。有見地者，事后效法，將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，鄰里仿效，稱之為“變色蛋”。日久，此一原始工藝流傳江浙一帶，屢經(jīng)改進(jìn)，工藝日臻完善，變色蛋作為一種全新的食品，經(jīng)善于經(jīng)商的江浙人推入市場(chǎng)。故今日之“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之說。

另一說松花蛋源于江蘇。

相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會(huì)做生意，所以買賣興隆。由于人手少，店主在應(yīng)酬客人時(shí)，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養(yǎng)了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時(shí)，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時(shí)，發(fā)現(xiàn)了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知?jiǎng)冮_一看，里面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是開始時(shí)的皮蛋。后來，經(jīng)過人們不斷摸索改進(jìn)，皮蛋的制作工藝日臻完善，成為現(xiàn)在這個(gè)樣子。

本文標(biāo)簽：

安新荷緣再制蛋加工公司主營(yíng)銷售咸鴨蛋、烤鴨蛋、五香荷葉蛋、雙黃麻鴨蛋、雙黃野鴨蛋等等，如需選購，可直接電話聯(lián)系我們。

本文松花蛋（皮蛋）的歷史起源：http://www.junfuntrade.com/hangyexinwen/108.html由安新荷緣再制蛋加工公司小編整理發(fā)布，部分內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，有涉及侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們予以刪除！