一、流油咸鴨蛋制作材料

10個(gè)鴨蛋、150g鹽、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒。

二、流油咸鴨蛋做法

1、10個(gè)生鴨蛋洗干凈后晾干，取一個(gè)干燥的壇子，把晾干的鴨蛋放進(jìn)去。

2、鍋里放150g鹽、1000ml水、適量茴香、花椒，大火煮開(kāi)后攪拌均勻。

3、放涼后倒入放著鴨蛋的壇子里，鹽水要正好沒(méi)過(guò)鴨蛋，再加入50ml白酒，封壇。

4、過(guò)30天再取出鴨蛋，加水煮20分鐘就可以食用了。

三、流油咸鴨蛋制作小訣竅

鹽水是可以重復(fù)用的，但是下次放蛋之前一定要再次將水煮開(kāi)放涼才行。時(shí)間久了就再加點(diǎn)鹽和料。鹽要加到飽和不能再融化才行。加白酒是鴨蛋能否流油的關(guān)鍵。

本文標(biāo)簽：咸鴨蛋廠家,流油咸鴨蛋廠家

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